董小宛上榜,判断一个人能否值得深交

作者:小鱼儿30码开奖结果

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国以民为本,民以食为天。中国是个餐饮文化大国,貌似每个节日都和吃有关,端午吃粽子,中秋吃月饼,春节吃饺子等等。中国的美食多不胜数,光菜系就有八大种,据说有个外国友人号称三年吃遍中国,可五年过去了,还在四川呆着。中国能有这么多美食,跟一个职业有直接关系——厨子。来盘点一下历史上有名的厨子有哪些。

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第一位是个传说中的人物——彭祖,据说活了800岁,他是中国第一位著名的职业厨师,被誉为“厨行的祖师爷”。他擅长做野鸡汤,献给帝尧食用,帝尧高兴,把他封于大彭。他是“雉饪之道”的始祖,便尊他为彭祖,之后“雉饪之道”逐渐发展成“烹饪之道”。

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人们最为感兴趣的还是他的长寿之道,据说他是南极仙翁的转世,是个能吃会做的长寿老人。但这样的人会怎么死呢?对于彭祖的死有个有趣的说法,因为他长寿,所以娶了一个又一个老婆,到最后一个时,他妻子问他长寿的秘诀,彭祖看着如花似玉的妻子,得意的说:“告诉你也没用,是阎王不小心把我的名字从生死薄上撕下,做了纸捻子,所以我才活到现在。”没想到他妻子嘴碎,到处传,结果传到阎王耳朵里,阎王找到那个纸捻子,从新贴在生死簿上,就把彭祖判死了,于是流传下这样一句话,“彭祖活了八百八,有话不该对妻子说”。

饮食之味酸甜苦辣皆备,而人生之味也是如此,只有在烟火缭绕中品味过人生百态,才能在时光荏苒中涤荡出醇厚的品质。

第二位有名的厨子,是被称为“厨圣”的伊尹。伊尹夏末商初时期的人物,他是奴隶出生,本是个普通的厨子,被商汤看重,一番交谈下来,商汤觉得是个人才,予以大用,拜为老师,封其为相,伊尹果然没负商汤的厚望,辅佐商汤王灭掉了夏朝,又帮助商汤制定了各种典章制度,使商朝初期社会稳定,经济发展。伊尹是中国历史上第一个“帝王师”。

这些被岁月沉淀下的品质,便是人性的闪光点。

伊尹的烹饪技术也达到了极高的境界,他的“五味调和”说与“火候论”,至今仍是厨师界的经典,“教民五味调和,创中华割烹之术,开后世饮食之河”。他更神的是把烹饪和治国联系起来,老子赞誉他,“治大国如烹小鲜”,跨界人才,融会贯通,不得不服。

因此通俗一点说,一个人是否值得深交,通过他做饭就能知道。

接下来说个奸臣,虽然奸,但在厨艺造诣很高,他就是齐桓公的大臣易牙。易牙有两个绝活,一是通过水、盐、火的调和使用,做出酸咸合宜,美味适口的饭菜来;二是烹饪和医疗结合起来,创制食物疗养菜莱。正是因为他的这两们绝活,深得齐桓公喜爱,飞黄腾达。

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易牙刚开始也是一个民间厨师,由于厨艺独到,而且善于琢磨和思考,渐渐得到国君齐桓公的赏识。进宫后,更是琢磨着如何讨好齐桓公,齐桓公是个爱吃的主,易牙就变着方的给齐桓公弄好吃的。有次齐桓公说:“我吃遍天下美味,可就是没吃过人肉,遗憾啊遗憾。”这本是句戏言,可易牙觉得这是个讨好齐桓公的机会,便把自己4岁的小儿子杀了,做人肉给齐桓公吃。齐桓公得知后,心里不舒服,但认为易牙完全忠于自己,更宠信易牙。

擅长做饭的人,有大局观。

管仲死后,齐桓公也老了,易牙把持朝政,发动政变,囚禁齐桓公,最后活活被饿死,也是他轻信小人的报应吧。

游走在柴米油盐烟熏火燎之间,做饭看似一项繁琐而无趣的家务。

接下来就要说大家最熟悉的苏东坡了。他不仅文采了得,做饭也是一绝,以他名字命名的“东坡肉”至今仍大受欢迎。关于东坡肉的传说有很多,我说一例比较得人心的故事。

然而细思之后你会发现,这其中蕴含的处世哲学,已经超出了一餐一饭的范畴。

相传苏轼在据传苏东坡在杭州做官时,组织民工在西湖筑了一道堤,为老百姓做了一件好事。为了感谢苏东坡,那年过春节,城里男女老少抬猪担酒来给他拜年。盛情难却,苏东坡便收下了猪肉。后来,他叫人将猪肉切成方块,烧得红酥酥的,然后按民工的花名册,挨家挨户把肉分送给他们过年。老百姓看到苏东坡不忘民工,越发爱戴他,把他送来的肉叫“东坡肉”。吃起东坡肉来更觉味道鲜美。

如若家中有客来访需要准备食物,首先需要对食材的用量进行预估,再根据食用者的规格确定饭菜的档次,然后再根据食材的特性制定烹饪的顺序、火候、配料等等细节,直到最后精心准备的美食被人认可。

最后要说一位女子——董小宛。江苏苏州人,家道中落沦落青楼,与与柳如是、陈圆圆、李香君等同为“秦淮八艳”。她的一生尽起波澜,她是家中独女,父母视若珍宝,琴棋书画,针线女红样样精通,本是个才得俱全的姑娘,可惜家道中落,逼不得已落入青楼,结果名震秦淮。偶然间遇到才子冒辟疆,两人约定,冒辟疆一等乡试结束,马上回来为她赎身。之后两人过了一段安稳日子,又赶上李自成造反,经历战乱流离,最终与世长辞。

而能够在此期间做到游刃有余的人,既是逻辑清晰、人情练达的精干之人,也是绝对善于掌控全局的人。

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上古时期,商朝开国君主汤有位御厨名为伊尹,被公认为厨艺界的始祖。

董小宛善制菜蔬糕点,尤善桃膏、瓜膏、腌菜等闻名于江南,他发明了“董肉”和“董糖”, 小宛腌制的咸菜能使黄者如蜡,绿者如翠。各色野菜一经她手都有一种异香绝味。她做的火肉有松柏之味,风鱼有麂鹿之味,醉蛤如桃花,松虾如龙须,油鲳如鲟鱼,烘兔酥鸡如饼饵,一匕一脔,妙不可言。董小宛返回南京秦淮后,终日思念辟疆,特亲自下厨,以精细白糖、褪壳芝麻、纯净饴糖加上等面粉制成一种酥糖,从秦淮托人转带给如冒辟疆,以寄深情厚意。因小宛制的酥糖酥松香甜、入口易化、食后留香,疲倦喜食,故小宛常年制作,并以此糖飨客,馈赠亲友,天长日久,商家仿作供市,称作“董糖”。

伊尹出生时家乡遭遇洪灾,他被厨师收养,待其成年后学得一手烹饪的绝技,而且伊尹天资聪颖,学识渊博,利用自身特长,对治国之道信口而出,由此深得汤的赏识。

时值夏朝最后一位君主桀荒淫无道,伊尹看到夏朝气数已尽,便以割肉煮食的比喻,向汤建议讨伐夏桀,救天下黎民于水火,汤听完他的建议,果断出击并完成了部落的统一。

汤是位虚心纳谏的君王,他经常不避尊卑向伊尹询问天下大事。伊尹从烹饪的角度侃侃而谈:

“一道美味既不能太咸也不可太淡,佐料也要放得适中。同理治国也是如此,既不能操之过急也不能松弛懈怠,只有主次分明,掌握好分寸,才能人心安定天下太平。”

正是具有了这种从细微处对大局的掌控,伊尹不仅辅佐了汤以商代夏,还在医药方面展现了杰出贡献,因为他道德高尚,堪称古往今来第一位值得被效法的圣人,故而被后世尊称为“元圣”。

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热爱美食的人,也热爱生活。

宋哲宗绍圣元年,一代文豪苏东坡被贬至广东惠州,宋代的广东,并非如今的改革开放城市,在当时还属于荒蛮之地,整个惠州城很少有卖猪肉的,唯一的菜市场上,每天只杀一头羊,苏东坡说他“不敢与在官者争买”。

但基于对美食的那份执着,苏东坡创造性的发明了一种新的食法。

由于羊骨间隙小,脊骨之间的羊肉无法剔尽,苏东坡以低廉的价格购得羊骨后,先将羊骨煮熟,然后料酒浇淋,再蘸上盐,放到火上烧烤。

由于羊骨的肉很少,烤熟后需要用竹签慢慢地挑着吃,因此得“终日摘剔”,味道竟如螃蟹一样。

三年后,苏东坡被贬至更为遥远的海南岛,这里是无数人心中充满诗意的天涯海角,但当年苏东坡看到的,却是一望无际的大海,还有生活几近原始的黎族人民。

当地土着对这位外乡人的诗词书画可能没有太多兴趣,但苏东坡乐观豁达的天性最终感染了他们,在他们的指引下,苏东坡学会了自己烹制牡蛎,这个此前一直生活在内陆的文坛大咖,从此切身感受到了海味之鲜美,他甚至写信给朋友介绍牡蛎时不忘调侃:

“无令中朝大夫知,恐争南徙,以分此味。”

苏东坡给我们留下的,不仅仅是那一道道美食,更重要的是,他以自己的厨艺现代人树立了生活的标杆:

热爱厨艺即是热爱生活,生活以痛吻我,我却报之以歌。

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喜欢做饭的人,踏实稳重。

作家张小娴说过:“拥抱一个爱做饭的男人,才是得到一张真正的长期饭票。”

因为一个能为你洗手作羹汤的男人,无疑具备踏实而值得信赖的特质。

他可能不擅长风花雪月,不擅长甜言蜜语,但他可以将爱融于生活的点滴之中。

每每提起民国女子的婚姻,杨绛与钱钟书夫妇的幸福生活最为后人称道。

杨绛才貌双全出身名门,而钱钟书也同样家世渊远,婚前两人都是只是在象牙塔里醉心于学术,直到婚后两人因为做饭而情愈弥坚。

钱钟书生活自理能力极差,他左右手不分,不会系鞋带不会划火柴,如果放在当今社会,这种婚姻只会以离婚而收场。

尽管杨绛自幼娇惯,但为了丈夫的生活,从没动手做过饭的她,学着为钱钟书做红烧肉吃。

几经尝试才得以成功,最后杨绛还将做红烧肉的经历写进回忆录里:

“我们搬家是冒险,自理伙食也是冒险,吃上红烧肉是冒险成功。”

在妻子的引导与启发下,晚年的钱钟书学会了划火柴生火,还能为杨绛做早餐、烤面包、热牛奶,煮鸡蛋,冲妻子爱喝的香浓的红茶。

世界上的爱情,可以激情如火,可以轰轰烈烈,但终归会落入柴米油盐的窠臼。那些嫁给爱情的人,收获的是不止是爱情,而是一屋、两人、三餐、四季。

于无声处听风雨,于细微处见真情。

判断一个人的品行,不是凭借对方的地位相貌言辞,而是在细微处,观察他对待别人,对待自然的态度。

而做饭,是最直接有效的方式。

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